Un millón y medio de kilos de uvas alicantinas para celebrar la Nochevieja
Publicado por Gasol en 27 Dic 2007 a las 01:55 pm | Etiquetado como: ocio, fiestas, curiosidades
Alrededor de un millón y medio de kilos de uva fresca, la mayoría procedente de la Costa Blanca, se consumirán esta Nochevieja en España, una cifra similar a la del año pasado.
La costumbre e despedir el año viejo con las doce uvas se remonta allá por 1909, año de excelente cosecha agraria que se cerró con importantes excedentes de uva a los que se pretendió dar salida implantando esta tradición con la creencia de que consumirlas el día de Nochevieja garantizaba buena suerte para el año venidero.
La costumbre, que se cree da buena suerte a aquel que consigue tomarlas una a una, al son de las campanadas y acompañadas por un deseo por cada uva, ha vivido cambios, como la presentación de las uvas conservadas en almíbar, envasadas individualmente con o sin pepita o la aparición de helados y pasteles con la forma de esta fruta, pero el consumo de uva fresca se mantiene.
La mayor parte de la uva que se consume en fin de año procede de la zona de Vinalopó (Alicante), ya que gracias a la tradicional técnica del embolsado se retrasa la maduración de las uvas de la variedad Aledo, lo que permite que lleguen frescas hasta finales de diciembre.Esta técnica, consiste en envolver los racimos en una bolsa de papel y se desarrolló inicialmente para proteger a la uva de una plaga que azotó los cultivos alicantinos entre 1918 y 1920.
El embolsado permite proteger la uva de las condiciones climatológicas y hace que se desarrolle con la piel más fina y suave, además de retrasar su maduración.
Así las cosas, en conserva, fresca, pelada o con piel, con pepita o sin pepita, las doce uvas volverán a despedir el año viejo y darán la bienvenida al Nuevo 2008.
Vía Terra Actualidad
Foto del Flickr de acetosa888
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